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肉重節又來了!這樣吃減百卡

端午節又快到了,這次還有四天的連假,放假回家鄉,媽媽一定會準備粽子應景一下,或是帶著粽子返回打拼地當正餐都是常見的狀況。 很多人都知道粽子熱量很高,卻不知道要怎麼吃才不會在這短短的幾天讓體重上升,所以營養師來教大家要怎麼搭配、替換,就能兼顧美味又健康! 《剝開粽子看營養》 大部分的粽子不外乎是包了下面這些東西:   1.糯米 糯米和米飯一樣同屬於含有澱粉的全榖根莖類,吃一顆粽子等於吃了一碗飯,而且糯米中的澱粉屬於支鏈澱粉,會較難消化,如果吃太多會容易脹氣。   2.三層肉 三層肉屬於高脂肪的肉類,熱量相較同體積的瘦肉多了約一倍,加上它的油脂為飽和脂肪,吃多了容易產生心血管疾病。   3.鹹蛋黃 鹹蛋黃通常是用鴨蛋製作,鴨蛋本身比雞蛋的油脂含量高,所以每100公克比雞蛋多了約50大卡的熱量,若是選擇沒有包鹹蛋黃的粽子,熱量即可立馬減少100大卡!(嗚嗚這可是小編的最愛......)   4.花生 花生屬於油脂類,小小10顆花生米,即等於喝了一匙油!尤其北部粽的花生會炒過,熱量又會更高。   5.香菇 香菇屬於蔬菜類熱量低,但有些香菇會經過醃製,反而要注意鈉含量。   綜合以上餡料,一顆200克熱量約450大卡,若吃了兩顆等於吃了一個炸雞腿便當,又不均衡,得不償失。 (圖片來源)   《現成粽-外食族如何搭配才均衡?》 只要懂得份量替換,就不用擔心體重會上升囉! …

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