說到端午節你最先想到的是龍舟？立蛋？屈原？還是為期4天的連假呢XDDD，身為美食的忠實粉絲，端午節不吃「粽子」要幹嘛！
端午節吃粽子不輸人，減重的步伐也要跟上，還在擔心粽子熱量太高嗎？這次我們就來教你做2種不同口味的粽子，趕快告訴我們你們喜歡哪一種，讓我們一起吃「粽」但不「重」！
粽子的熱量「夭壽高」！
現在過端午節、好像不吃粽子就落伍了一樣，市面上也陸續推出各種不同口味的粽子讓大家填滿肚子的慾望，除了最基本的「北部粽」、「南部粽」，舉凡鹼粽、潮州粽、水晶粽等等都讓大家一飽口福，常常讓我們一顆又一顆的越吃越ㄙㄨㄚˋㄘㄨㄟˇ！
但你知道一顆粽子的熱量有多高嗎？
香氣逼人北部粽：
北部粽最受人喜愛的特點就是那經過「油炒爆香」的米飯，金黃色的色澤加上誘人的香氣，讓人愛不釋手、總是一口接一的吃下肚！但因為米飯會先經過爆香和油炒這個手續，身為精緻澱粉、本身熱量就已經不低的碳水化合物、熱量變得更高，所以隱藏在芳香引人流口水的美味背後其實是滿滿的熱量啊！
餡料爆滿南部粽：
南部粽最有特色的部分除了由生糯米下去水煮，因此在品嘗時可以很直接的感受到附著在糯米上的粽葉香，料多又實在、變化滿滿的內餡更是讓饕客一口又一口的關鍵！但雖然南部粽因為米飯直接水煮烹調，少了爆香所以熱量比起北部粽稍稍低一點，但光是糯米熱量可就不容小覷喔！
(會不會這樣說完就沒人敢吃粽子了XDDD)
雖然粽子熱量真的不低，但絕對不是倡導大家不要吃粽子呦！畢竟一年一度的端午節、還是要享受其中的！營養師的幾個小撇步可以讓你降低攝取過多的熱量！
1. 細嚼慢嚥
咀嚼的過程中會刺激飽食中樞，讓大腦接收「我飽了」的訊號，但如果吃東西的速度過快，在訊號抵達大腦之前、就會攝取過多的熱量而導致肥胖！因此在面對香氣逼人的粽子面前、還是要忍住大口吃的慾望，才不會吃了一顆又一顆、導致熱量爆表喔！
2. 少用沾醬，碳水攝取不過量
甜辣醬身為粽子的好夥伴，沒了甜辣醬粽子似乎就少了那一味！但記得在沾醬的拿捏上還是要注意，不要攝取過多喔！
3. 自製「低碳粽」，讓你吃爽爽還不重！
如果你真的是粽子的頭號粉絲，不吃粽子就覺得渾身不對勁！今天SuperFIT準備了2種低碳粽，讓你可以吃好吃滿、端午吃粽但不重！
減碳肉粽
材料
-粽葉、棉線、西谷米(蒟蒻米)、洋車前子、肉、鹹蛋黃、乾香菇、花生、蝦米、醬油、蠔油、油蔥、五香粉
step 1：先將醬油、蠔油醃漬肉，讓肉入味
step 2：將西谷米放入滾水滾10分鐘(過程要不停攪拌)，之後再關火蓋鍋悶5分鐘
step 3：將紅蔥頭、蒜頭爆香後，再將肉、香菇一起放入鍋內火炒，之後起鍋
step 4：再將紅蔥頭、蒜頭爆香後，加入蝦米火炒過後，再加入西谷米拌炒，使西谷米帶有香氣
step 5：當西谷米有金黃色澤之後分次加入洋車前子攪拌，使西谷米帶有黏性後可起鍋
step 6：將西谷米和餡料包入粽葉中，再用小火水煮45分鐘
step 7：香噴噴的低碳肉粽就完成囉！
消暑水晶冰粽
材料
-粽葉、棉線、水果、西谷米(蒟蒻米)、糖粉
step 1：將西谷米加入糖水中攪拌均勻(水分大約西谷米的2倍)
step 2：中火微波3分鐘後若水分稀少需再加水
step 3：再以中火微波3分鐘
step 4：帶西谷米放涼後，將1/3西谷米放入粽葉中
step 5：將水果包入粽葉後，再將1/3西谷米包進粽葉內
step 6：將完成的水晶粽放入冰箱冷凍2小時
step 7：低碳可口的水晶冰粽就完成囉！
自己動手做粽子，除了可以重拾端午節的樂趣之外、還可以減肥！這種一舉兩得的好康不做就太可惜了！看完文章的你還在等什麼？現在就放下手機、動手開始做低碳粽子吧！
Editor / 責任編輯：陳姸安(@anniechen_0826)
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