天人交戰的聚餐邀約
「今天晚上要不要去聚餐，有帥哥出席喔!」「周末部門聚餐，一定要來喔!」「每次同學聚餐都不來，感情都快散了啦!」這些情境是不是常常出現在妳的身邊？不管是參加讓塑身破功、或是因為怕身材變形老是婉拒，這種困擾恐怕沒有少過吧?
假使去了老是點低卡路里、或是生菜沙拉之類的，吃得少卻要分攤支出，對自己的荷包也不是太友善，這種情況讓投入時間與金錢在塑身上的朋友，常陷入天人交戰的情緒中，難道聚餐只能二選一，沒有其他折衷的可能嗎?
其實沒有那麼絕對，如果在聚餐中能攝取「燃燒系維生素」和「燃燒系植化素」的話，也可以增進脂肪代謝率。妳一定會想知道，甚麼是「燃燒系維生素」、甚麼又是「燃燒系植化素」? 這些有甚麼作用，又要從甚麼地方攝取呢?
燃燒系食物
先來談談「燃燒系維生素」吧，泛指能促進燃燒醣類和脂質的維生素，在塑身減重期間不可欠缺的，就是維生素B1、B2、B6、菸鹼酸（維生素B3）等維生素B群，在飲食中加入一點富含這類燃燒系維生素的食材，在不知不覺中輕鬆達到燃燒攝取過多的卡路里，變成易瘦體質的目標。這些維生素在甚麼食物可以攝取得到呢?
天然的攝取方式，B1的來源有豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米。如果身體攝取太多蛋白質，就需要更多的維他命B6來作為平衡，像是鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉都有B6的蹤影。
「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，除了是能促進代謝的三大營養素之一，更是生長與生殖的必需營養素，假使當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，就會發生無法合成菸鹼酸情況。攝取來源像是豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米等
假如在聚餐中或是生活有飲酒習慣的朋友，喝酒後代謝出的副產物「乙醛」，也必須靠「菸鹼酸」來分解掉，假使有這種習慣或是因為工作會宿醉的朋友，也建議多吃這類食物。
「燃燒系植化素」又是甚麼呢? 其實是源自於植物的天然機能性成分，對於燃燒脂肪有顯著幫助，富含於蔬菜、水果、茶類、與各種辛香料中，除了塑身減重效果之外，另外有各種健康效果和美容效果。你一定會想知道有那些對吧?
比方說可能妳也熟悉的多酚類，像是茶類中烏龍茶含有的烏龍茶多酚、咖啡的綠原酸（咖啡多酚）、綠茶中的兒茶素（綠茶多酚）等；香辛料類像是辣椒中的辣椒素、胡椒中的胡椒鹼、生薑中的薑烯酚等辣味成分，蔥蒜含有的蒜胺酸‧大蒜素（蒜胺酸會轉換成大蒜素。蒜頭中含有許多蒜胺酸，不過有些蔥類是本身就含有大蒜素）等氣味成分、還有如番茄中的13-oxo-ODA等，是不是很常見呢?
來自日本的抵消減肥法
OK，花了一些篇幅了解之後，就要回頭來了解，攝取這些食物或是營養素，究竟有甚麼功用呢? 其實攝取這兩類食物燃燒脂肪的想法，是來自於日本瘦身專家、減肥健康協會理事伊達友美提出的「抵消減肥法」。
你一定會好奇是甚麼原理，其實很簡單，當身體攝入高熱量食物後，接著攝取其他食材補充所缺營養，除了達到營養均衡目標，更有助提升新陳代謝及幫助吸收、消耗基礎代謝以外的多餘熱量。
通盤重點就是提高人的基礎代謝力，礦物質、脂質、蛋白質、礦物質、維生素這五種營養素，如果能保持在完美平衡點的話，理論上人體代謝率提升很多，就不會有發胖的情況，換句話說，會肥胖就是某種過多，某些過少或是缺乏才會導致。
怎麼搭配能夠在吃的過程燃燒脂肪
一定會想說有甚麼樣的組合可以建議嗎?比方說台灣最常接觸到的日本食物~拉麵，湯頭通常所含鈉含量過高，如過用餐完畢後來根香蕉或是杯香蕉奶昔等食物，藉由豐富的鉀把鈉排出體外，單單一根香蕉就抵消掉大約一碗拉麵的鹽分，香蕉中維生素B6和維生素C、鉀、鎂、礦物質等等，還能幫助排便、毒素，以往會出現的浮腫情況就能減少很多。
另外像是速食店、早餐店中常見的漢堡，其中所夾的漢堡肉，通常使用大量碳水化合物黏合、並加入大量油脂，為什麼被稱為垃圾食物，其中一部分就是來自於此，這時候就可以搭配白蘿蔔泥作為選擇。原理是甚麼呢? 其中含有豐富的澱粉酶和膳食纖維可以幫助促進消化，搭配肉類食物消除油膩再合適不過。
另外像是姊妹淘聚餐時常選擇的義大利麵餐廳，Pasta 的量雖然看起來沒有像是白飯那麼多，但是所含的碳水化合物比例可不低，就算是小小一團麵，吃完後依然能夠引起血糖上升情況，結果就是體脂肪率堆積與提高；吃完Pasta後連皮吃顆蘋果，除了能夠提高代謝率外，蘋果皮中富含的果膠成分，是腸內益生菌最佳的糧食，更能改善體內腸道環境。
說了這麼多，聰明的妳一定想到了，只要在聚餐中多攝取這類食物，即使多吃了點也不會造成脂肪大量累積，破壞塑身成果，當然姊妹淘或是部門聚餐，就不用畏之如洪水猛獸了!
