每逢過年過節，最常出現的情況就是只想在家中休息，更嚴重就是成為沙發動物，整天的想法就是把在眼前與身邊食物消滅，母親、家人總是不斷的增加眼前想要消滅的對象吧？嘴巴總是說：「你太瘦了，需要多吃一點」對吧？
假期中總是這樣的飲食有什麼樣的後果？
大概朋友們都知道好不容易在平日累積減肥的成果，全部毀於口饞這個行動上。不少朋友會想說平衡飲食，既然吃了太多高熱量、油脂食物，那接下來多吃蔬菜水果調整平衡吧？
減肥的重點到底是甚麼？多吃蔬果就是減重的重點？
有過減重經驗都知道，最重要的兩點就是減脂與增肌對吧？減脂重點在於藉由飲食控制熱量的攝取，藉以減去體脂肪比例；當然蔬菜水果的熱量比肉類來得低，不過這裡請注意，其實有些水果的糖分也不低，如果攝取更多澱粉、或是含糖食物導致吃進更多熱量，這樣依然是無法成功甩去這段期間，累積在身上的油脂的喔！
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多吃蔬果還「瘦」不了，那只能吃空氣才能減重嗎？
可能會有朋友想到英國女明星愛黛兒(Adele)，曾經採用歐美超流行的「激瘦飲食法」(sirtfoods)減重。基本上，這個方式的原理是 —「控制每天攝取熱量」，更重要是每天飲用3杯以芹菜、紅洋蔥、藍莓、蘋果、柑橘類水果等製成的蔬果汁，目的是活化體內去乙酰化酶，藉此促進身體的新陳代謝率、並增加肌肉、燃燒脂肪，同時進行皮拉提斯運動，燃燒熱量達到塑身效果。
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聽起來好像很容易，也很合理對吧? 但是且慢，且聽聽看專業營養師的建議。
這套飲食法最重要的關鍵，就是這些蔬果汁的成分能夠有效活化去乙酰化酶。那就先讓我們了解什麼是「去乙酰化酶」，為什麼要活化去乙酰化酶？
甚麼是「去乙酰化酶」，對於減重有甚麼幫助？
醫學專家表示去乙醯酶是存在於各種生物中的蛋白質，根據自然《Nature》國際頂尖期刊刊載，台大醫學院跨國研究團隊已成功找出人體老化和致病的機轉：去乙醯化酶除了在新陳代謝及長壽機制中扮演著重要的角色，更對於緩化老化與細胞凋亡有著明顯的作用。同樣類似的作用在紅酒與黑巧克力中所發現的白藜蘆醇，同樣是去乙醯酶的活化劑，還有之前所提咖啡減重中提到的咖啡因，都能夠活化去乙酰化酶，達到減重的效果。
有份科學研究報告指出，減少熱量攝入是能延長動物的壽命，機制就是激活具保護細胞構造的去乙醯酶活性，功用就是讓細胞在承受過多壓力下不會死亡，更能夠調控發炎反應、促進新陳代謝，並且延緩老化過程。這物質的另一種生理功能就是增加肌肉量、促進脂肪的代謝。曾有人嘗試用這方法當成減肥方式。
說到這邊，你一定會有疑問，這種飲食法有沒有陷阱或是誤區呢？
營養師與醫師都表示，醫學原理上是可行的，的確具有促進代謝，輔助脂肪燃燒的功能，但是要達到增加活化去乙醯化酶的濃度的效果，相對就是要攝取非常大量的蔬菜或水果，雖然許多蔬菜水果富含許多纖維質，不過像是蘋果、香蕉等常見水果中所含的碳水化合物也低不到哪去，大量攝入的葡萄糖或是醣類也很高，這種類似偏食的方式甚至會讓蛋白質的攝取不足，而將導致甚麼問題呢?
不正常的減重法對於妳的身體有甚麼傷害？
我們收集醫學資料後發現除了會容易有飢餓感、腦力或是思考力下降、身體肌肉鬆弛並關節疼痛、頭髮皮膚指甲出現問題、受創傷口的復原緩慢、體液滯留與經常生病等缺點，更重要的是會讓人體的必需胺基酸量不足，造成體內賀爾蒙的不平衡，如果缺乏嚴重更會影響女性的生理週期，出現月經遲到等現象。
這個瘦身法每天要喝3杯果汁，或許短時間可以做到，不過今天繁忙的上班族來說，每天睡眠都不太足夠了，哪有這種閒情逸致呢？除此之外，現打果汁放久後會產生氧化作用，使得維他命C以及重要的營養成分被氧化破壞；其次是我們買來的蔬菜水果，有時表面有機會有少許的農藥，所以食用得仔細清洗，才能免於農藥的疑慮。即使你能夠達成以上的要求，也要注意不是每個人都適合這種飲食方式。在水國王國的我們，水果甜度都相對國外來得高，所以也需要注意糖分攝取過多的影響，不然反倒會使體重增加。
素食減重法的要點與原則：
如果仍想要以素食的方式來進行減少熱量攝取、減重的話，SuperFIT極度塑身也能提供一些健康飲食意見供您參考，作為飲食的選擇。
- 記得要廣泛選擇各種天然的食物，包括各種顏色、不同種類的蔬果含有不同的營養素，切記不可偏食。
- 多選擇全穀類食品，比方說以糙米、胚芽米取代沒有營養的白米，以全麥麵包取代高油高糖麵包等，增加鐵質、纖維質與維生素B群的攝取量。
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- 避免以油煎、油炸等高油量烹調方法，避免高油脂、高糖分食物，避免高三酸甘油脂血症、肥胖與癌症的發生機率。
- 全素飲食者可選擇多吃綠色蔬菜、豆類及核果類，配合全穀類食物補充鈣質，並提高蛋白質的含量。
- 盡可能多攝取含維生素C含量高的水果類，像是柑橘類、芭樂、番茄等，幫助身體鈣質與鐵質的吸收。
- 全素飲食經常缺乏的維生素B12，可以從豆類、海藻、香菇、味噌、菠菜納豆、豆腐、天貝、不含糖衣的健素糖、酵母粉、穀類或綜合維生素錠中補充。
- 全素飲食者可採用每天日曬20分鐘的方式，讓身體自行生成維生素D，更有利於鈣質的吸收。
相信這一大篇下來，應該能讓妳對於過完長假後，如何消除攝取過多的熱量，該怎麼對付有更多的了解呢，但其實最好的建議是 — 即便假期中也不要放縱自己的口腹之慾，之後不用這麼辛苦的控制囉！畢竟辛辛苦苦的運動控制，卻毀於幾天的嘴饞，實在是太不划算了。
